Fijos discontinuos que no vuelven: calculadora del coste por temporada

Cada fijo discontinuo que no vuelve te cuesta lo que cuesta sustituirle: buscar a otra persona, formarla, cubrir su hueco hasta que llega y esperar a que rinda como la que se fue. Con el coste por hora del INE para el alojamiento y nuestros supuestos, sale por unos 2.900 € en un puesto de entrada, como pisos o sala, y por unos 4.900 € en uno cualificado, como cocina o recepción. En el hotel de ejemplo, los 18 que no volvieron cuestan 65.000 € por temporada.

La calculadora hace la cuenta por departamento y por hotel, te dice cuánto vale cada punto de retorno que ganas y qué departamentos pesan más. Viene cargada con un hotel vacacional de 140 personas. Cambia los números por los tuyos, o carga la cadena de 8 hoteles o la planta que trabaja por campañas.

¿Qué es un fijo discontinuo y qué es el llamamiento?

Un fijo discontinuo tiene un contrato indefinido para trabajos de temporada. Trabaja la temporada, pasa a inactividad cuando el hotel cierra y vuelve cuando la empresa le llama. Ese aviso es el llamamiento: por escrito o por otro medio que deje constancia, con las condiciones de incorporación y con una antelación adecuada. Sus criterios los fija el convenio colectivo o, si no los regula, un acuerdo de empresa (artículo 16 del Estatuto de los Trabajadores, en la redacción del Real Decreto-ley 32/2021, vigente desde el 30 de marzo de 2022).

El contrato garantiza que vuelva el puesto, no la persona. Esa diferencia es lo que mide esta calculadora. Cómo preparar el cierre y el llamamiento, con modelos para copiar, está en fijos discontinuos en hostelería: el llamamiento y cómo conseguir que vuelvan los buenos.

¿Qué pasa si un fijo discontinuo no se incorpora al llamamiento?

El Estatuto no lo dice: lo deja al convenio. En el de hostelería de las Illes Balears, quien no contesta en 72 horas mantiene su posición en la lista, aunque esa temporada la empresa puede priorizar a otras personas de su especialidad y grupo. Si alguien con contrato en otra empresa pide retrasar su vuelta y se le deniega, tiene que incorporarse en la fecha fijada, y no hacerlo sin justificarlo puede ser causa de extinción del contrato. No es automático (artículo 8.5, BOIB núm. 104, de 5 de agosto de 2025). Antes de tramitar una baja voluntaria, lee tu convenio, comprueba que el llamamiento le llegó y consulta con tu asesoría laboral.

Para la calculadora, la vía jurídica da igual. Quien no se incorpora, o se incorpora y se va antes de 30 días, cuenta como no retorno. Quien no fue llamado porque necesitabas menos gente no cuenta en ningún lado.

¿Cuántos fijos discontinuos hay en los hoteles?

En septiembre de 2026, el 38,5 % de los afiliados de los servicios de alojamiento tenía contrato fijo discontinuo: 181.654 de 471.879. Y casi todos entran y salen en las mismas semanas:

Fuente: Seguridad Social, afiliados medios en el Régimen General por CNAE-2009 a dos dígitos y tipo de contrato, división 55 (hoteles, apartamentos turísticos, campings y albergues), medias mensuales. El dato de septiembre de 2026 es de la misma estadística en CNAE-2025 y no se compara con los meses de 2025. Porcentajes: cálculo propio.

Entre agosto de 2025 y diciembre de 2025 dejaron de estar en alta 158.752 fijos discontinuos del alojamiento, el 82 % de los que había en agosto. Quien pasa a inactividad causa baja en la afiliación, así que en esa caída está quien espera el llamamiento, mezclado con quien ya no volverá. Los datos públicos no los separan y no hay una tasa oficial de retorno. La tuya solo la tienes tú.

Tampoco suele estar en el cuadro de mando del hotel. Un socio de BCG lo planteó en Hosteltur: el hotel sabe el precio de cada habitación, pero no lo que cuesta perder a quien la prepara. «Y ese número no existe». Entre los indicadores que propone para el comité del hotel está la tasa de retorno de temporada. Esta calculadora es una forma de empezar a tenerlo.

¿Cómo calcula la herramienta el coste?

1. Tasa de retorno = vuelven / llamados × 100, por departamento.
2. Coste por temporada = (llamados − vuelven) × coste de sustituir a uno, sumado por departamentos y multiplicado por los hoteles con esa plantilla.
3. Valor de un punto de retorno = llamados × coste de sustituir a uno / 100. Es lo que ahorras si vuelve un punto más y lo máximo que puedes gastar por ese punto sin perder dinero.

El coste de sustituir a uno tiene las cinco partidas de la calculadora del coste de la rotación, valoradas a coste laboral por hora efectiva: salario, cotizaciones de la empresa y otros costes, divididos entre las horas trabajadas. Si ya tienes una medida en mente (alojamiento, más meses de contrato, una encuesta de clima antes del cierre), la calculadora del punto de equilibrio de la retención te dice cuántos no retornos tiene que evitar para pagarse.

El divisor 200 sale de suponer que el rendimiento sube en línea recta desde el del primer día hasta el 100 %: de media se pierde la mitad de lo que falta.

Suponemos que quien vuelve rinde como un veterano desde el primer día. Como sabes quién no vuelve al vencer el plazo del llamamiento, normalmente antes de abrir, contamos la mitad de horas de cobertura que en una baja por sorpresa. El sueldo de quien no vuelve no entra: se lo pagarás a quien ocupe su puesto. Las horas extra solo cuentan por su recargo, porque pueden pagarse como la hora ordinaria o compensarse con descanso (artículo 35.1 del Estatuto).

Los supuestos por defecto

Ninguna estadística oficial publica cuánto tarda alguien en rendir. Son supuestos nuestros, por lo bajo, y cada departamento los puede cambiar.

Supuestos de Beetrics: los de la calculadora del coste de la rotación, con la cobertura a la mitad. Plazos legales: Estatuto de los Trabajadores, texto consolidado.

Con 20,21 € la hora, el coste laboral de los servicios de alojamiento en el 2.º trimestre de 2026 (INE, ETCL, tabla 6037), sustituir a una persona de entrada cuesta 2.949 €, unas 3,6 semanas de lo que cuesta ese puesto, y a una cualificada, 4.937 €, unas 6,1. La curva de aprendizaje se lleva el 77 % y el 71 %. Ese coste por hora es la media de toda la actividad, de la camarera de pisos al director. Si tienes el de cada departamento, ponlo en su fila.

¿Por qué un fijo discontinuo que no vuelve se lleva lo que sabe?

Quien vuelve sabe qué habitaciones dan problemas, qué cliente repite y cómo se coordinan cocina y sala un sábado de boda. Casi nada está escrito. Hausknecht y Holwerda proponen mirar, además de cuántos se van, lo competentes que eran, si se van juntos y desde qué puestos (Organization Science, 2013). Una apertura junta lo peor: muchos nuevos aprendiendo a la vez. En las tiendas de una cadena de Estados Unidos, la rotación iba con menos margen y peor servicio, salvo donde los encargados hacían cumplir procedimientos estándar (Ton y Huckman, Organization Science, 2008). Lo que se repite cada día se puede escribir antes del cierre. A quién preguntar no se escribe, y por eso la cifra de la calculadora es un suelo.

Ejemplo resuelto: un hotel vacacional de 140 personas

Un hotel de costa abre de abril a octubre con unas 140 personas en temporada alta. Llamó a 96 fijos discontinuos y volvieron 78: un 81,3 % de retorno. Coste por hora del alojamiento en todos los departamentos y supuestos por defecto.